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Título
Text copied to clipboard!Chef de Cocina Japonesa
Descripción
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Estamos buscando un Chef de Cocina Japonesa altamente calificado y apasionado para unirse a nuestro equipo culinario. El candidato ideal tendrá una profunda comprensión de la cocina japonesa, incluyendo técnicas tradicionales y modernas. Deberá ser capaz de preparar una variedad de platos japoneses, desde sushi y sashimi hasta ramen y tempura, manteniendo siempre los más altos estándares de calidad y presentación. Además, el chef será responsable de la gestión de la cocina, asegurando que todos los ingredientes sean frescos y de alta calidad, y que se sigan las normas de seguridad alimentaria. Buscamos a alguien que pueda innovar y aportar nuevas ideas al menú, mientras respeta las tradiciones culinarias japonesas. El candidato debe tener experiencia previa en un entorno de restaurante de alta gama y ser capaz de trabajar bajo presión. La capacidad de liderar y motivar a un equipo de cocina es esencial, así como excelentes habilidades de comunicación y organización.
Responsabilidades
Text copied to clipboard!- Preparar y cocinar platos japoneses tradicionales y modernos.
- Gestionar y supervisar el equipo de cocina.
- Asegurar la calidad y frescura de los ingredientes.
- Desarrollar y actualizar el menú.
- Mantener estándares de seguridad e higiene alimentaria.
- Controlar el inventario y realizar pedidos de suministros.
- Colaborar con el personal de servicio para garantizar una experiencia excepcional para los clientes.
- Capacitar y desarrollar al personal de cocina.
Requisitos
Text copied to clipboard!- Experiencia comprobada como Chef de Cocina Japonesa.
- Conocimiento profundo de técnicas culinarias japonesas.
- Habilidad para trabajar en un entorno de ritmo rápido.
- Excelentes habilidades de liderazgo y comunicación.
- Capacidad para innovar y crear nuevos platos.
- Conocimiento de normas de seguridad alimentaria.
- Capacidad para gestionar el inventario y los costos.
- Flexibilidad para trabajar en horarios variables.
Posibles preguntas de la entrevista
Text copied to clipboard!- ¿Cuál es tu plato japonés favorito para preparar y por qué?
- Describe una situación en la que tuviste que resolver un problema en la cocina.
- ¿Cómo te mantienes actualizado con las tendencias culinarias japonesas?
- ¿Qué experiencia tienes liderando un equipo de cocina?
- ¿Cómo manejas la presión durante los momentos de alta demanda?